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Comer sano no es fácil. Nuestro cerebro a menudo determina el tipo de comida que elegimos consumir dependiendo de cómo nos sentimos.
Última actualización: 30 agosto, 2021
El cerebro y la comida tienen una relación directa; una asociación a la que no siempre le damos la importancia que se merece. Vivimos en esa época en la que somos bombardeados con términos como «comida real» o «alimentación consciente». También se nos insta a atender nuestra dieta para cumplir con ciertos estándares de belleza o elegir aquellos llamados “superalimentos” que cuidarán al máximo nuestra salud.
Ahora, hay algo que debemos considerar. En cuanto a la comida, deberíamos prestar más atención a cómo nos hace sentir que a cómo produce cambios en nuestra imagen corporal. Porque lo cierto es que el cerebro también modula el tipo de comida que elegimos en función de cómo nos sentimos, lo que no siempre está a nuestro favor.
De esta forma, en lugar de obsesionarse con seguir ciertas dietas o elegir productos aparentemente muy saludables, sería recomendable tomar otro enfoque. Regular y gestionar las emociones es tan importante como elegir lo que ponemos en el plato cada día.
La dieta afecta nuestras emociones, y las emociones a su vez afectan los alimentos que elegimos comer. Comer bien depende de muchos factores que no siempre tenemos en cuenta.
Cerebro y alimento, ¿cómo se relacionan?
Si hay algo que le encanta al cerebro son las grasas, el azúcar y la sal. Para nuestros antepasados lejanos, era difícil acceder a estos recursos tan útiles para la supervivencia; de esta manera, parece que de alguna manera estamos programados para consumir tantos como podamos cuando los tengamos a nuestro alcance. La forma en que su consumo activa nuestros circuitos de recompensa es muy buena, incluso podríamos decir que son reforzadores muy potentes.
De esta forma, cada vez que atravesamos momentos difíciles y nuestro estado de ánimo sube y baja, es común intentar activar nuestro circuito de recompensas de esta forma. La comida chatarra, rica en grasas, sal y azúcares, gratifica el cerebro y nos proporciona placer instantáneo.. Sin embargo, ese deleite es breve y también adictivo. Poco a poco, derivamos en estilos de alimentación nocivos para la salud física y psíquica.
El comer emocional y el cerebro “tramposo”
Sería maravilloso tener un cerebro que siempre nos motive a elegir la opción más saludable para incluir en nuestra dieta. Sin embargo, la forma en que comemos bebe de nuestra educación, nuestra cultura y nuestra biología. De este modo, Si ahora nos preguntamos qué factor media más en nuestra forma de comer, la respuesta es sencilla: las emociones..
El cerebro no nos ayuda precisamente a mantener una alimentación correcta. Estudios, como los realizados en la Universidad de Ámsterdam, nos señalan algo revelador. Las personas que comen impulsadas únicamente por sus emociones tardan más en sentirse llenas. Aparece un problema en la estimulación del receptor GLP-1 asociado a la saciedad.
Estar ansioso o sentirnos mal por nuestros problemas afecta directamente la forma en que comemos. El cerebro y la comida están íntimamente relacionados porque si las emociones modulan nuestro comportamiento, también afectan la forma en que comemos.
Somos el resultado de nuestros buenos (o malos) hábitos
El cerebro es el resultado sofisticado de nuestra evolución. Además, hay algo obvio. la comida misma ha sido un factor indudable en la selección y el avance humanos. Pasar de la caza y la recolección primitivas a la dieta paleolítica mucho más rica en nutrientes fue un hito evolutivo.
El cerebro y la alimentación son el resultado claro de nuestros hábitos de vida. Tanto es así que muchas de las enfermedades actuales, según un estudio del Dr. Bob Weinhold, experto en epigenética, dependen en gran medida de los factores externos que nos rodean.
La sociedad, la educación, el trabajo, el estrés, la cultura… Todos estos elementos afectan a nuestra forma de comer y esto, más que los genes, afecta a nuestra salud.
El cerebro está formado por lo que vemos, sentimos y lo que nos transmite la sociedad. Actualmente, comer bien requiere tiempo y este es un elemento que hoy en día nos falta. Nuestro estilo de vida, basado en la prisa, la preocupación y la presión, nos invita a alimentar nuestras emociones, no el cuerpo.
Cerebro y comida: las emociones afectan a la comida (y viceversa)
Las emociones también se comen o, mejor dicho, nos instan a elegir unos productos frente a otros. Esto nos invita a reflexionar también sobre el hecho de que, en realidad, no podemos diferenciar entre alimentos «buenos» y «malos». El problema está en la cantidad y en la dificultad de tener una alimentación variada y equilibrada.
El cerebro y la comida se alimentan mutuamente de dos maneras. Por un lado, sabemos que la forma en que nos sentimos influye en los productos que elegimos para comer en cada momento y situación. Sin embargo, Lo que ponemos en nuestro cuerpo también media en cómo nos sentimos.
Así, ya modo de ejemplo, trabajos de investigación como los realizados en la Universidad de Foggia en Italia indican que la dieta mediterránea, por ejemplo, media nuestra salud mental. Sin embargo, basar nuestra dieta (exclusivamente) en un alto contenido en grasas saturadas y niveles calóricos puede conducir a la depresión.
Para concluir, intentemos recordar siempre que, más allá de las modas y los gurús de las dietas, están nuestras emociones. Una alimentación saludable también requiere saber gestionar el estrés, la ansiedad, la autoestima y todos aquellos aspectos que inciden en el equilibrio psicológico.
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